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刺身がいつでも美味しい!

このサンマの刺身、実は冷凍だったものを解凍したもの。



どうですか?何も言われなければ生のサンマの刺身とわからないと思います。

実際に食してみても、解凍サンマとは思えない!
こんなに美味しいサンマが年中食べられるって、シアワセだと思いませんか?

FreKが鮮度を保てる理由は、最大氷結晶生成帯通過時間を従来のフリーザーより50~80%短縮することが可能だからです。

※最大氷結晶生成帯は、マイナス1度からマイナス5度の温度域の事。
Frek(TM)では、この温度域を素早く通過する(即ち早く冷える)と言う事です。

お客様とこの感動を共有したい!

サンマは旬で鮮度抜群なものでなければ生臭くなってしまい、刺身では美味しくなく
なってしまいます。しかし、Frekでブライン電気印加冷凍したサンマは生のサンマとなんら変わりない、むしろ臭みの取れたとても美味しい刺身ができたのです。

この感動をお客様にも伝えたい!
サンマが成功すれば他の魚もきっと美味しくなる!
この思いを、感動をみなさんと共有したいのです。

このような絶品とも言える「旬」の美味しさを、年中楽しむことができるようになったことで、サンマの刺身、サンマのタタキ、マリネや握り寿司など、生身を使ったメニューを提供することもできるようになり、お客様の満足度も上がることが大いに期待できます。

また、サンマに限らず、私たちは他にも様々な食材の冷凍・解凍の実験を繰り返し、今ではケーキ、氷菓子、小女子、鯖寿司、はまち、カンパチ、鯛、青柳、伊勢海老、寿司、レバーなどの実績が生まれています。

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